クリスマスの時期には、お菓子屋さんの店頭に素敵なケーキがたくさん置いてありますよね。ショーケースには、まるでガラス細工やアクセサリーのようなケーキがならんでいるのをみると、うっとりする人もいると思います。
中には食べるのがもったいないほどに綺麗にデコレーションされたケーキもあり、クリスマスにはどのケーキにしようか悩むところですよね。
数多く種類のあるケーキですが、幅広い年齢層に人気のあるケーキといえば、やはりケーキの定番となっているイチゴのショートケーキではないでしょうか。クリスマスに素敵なケーキを買うのもいいのですが、やはり手作りのケーキも挑戦してみたいですよね。スポンジのレシピは今回はないのですが、デコレーションが少し本格的なクリスマスケーキのレシピを紹介します。
・材料
スポンジ生地・・１８ｃｍ丸型１台
シロップ
・水・・６０ｍｌ
・砂糖・・３０ｇ
・コアントロー・・大さじ１
サンド用クリーム
・生クリーム・・２００ｍｌ
・砂糖・・大さじ１と１/２
・コアントロー・・大さじ１
仕上げ用クリーム
・生クリーム・・１５０ｍｌ
・砂糖・・大さじ１
イチゴ・・１５０ｇ
飾り用ベリー・・イチゴやブルーベリー、ラズベリーなどを適量
・作り方
１．シロップを作ります。小さめのボウルに水と砂糖をいれ、砂糖が溶けたらコアントローを入れます。
２．イチゴを洗って水気を切り、飾り用はそのままの形でのこし、サンドする用はヘタをとってらん切りにします。
３．サンド用クリームの材料をボウルで泡立て、少し硬めの八分立てクリームを作ります。仕上げ用のクリームは７分立てくらいに少しやわらかめのクリームにします。
４．スポンジは３頭分して、一番したのスポンジの表面に１のシロップを刷毛でぬってしみこませます。そこにサンド用のクリームをぬり、イチゴを載せたらその隙間を埋めるようにサンド用のクリームをたっぷり塗ります。
５．もう一枚のスポンジも同じようにシロップをぬり、４の上に乗せ同じようにクリームとイチゴをサンドして最後の一枚のスポンジを重ねます。
６．サンド用のクリームが残れば、側面などをした塗りして、最後に仕上げ用クリームを上と均一に塗ります。
７．きれいに塗れたら、冷蔵庫で少し落ち着かせてから飾り用の果物を載せて完成です。